Diplômée de l’Ecole Supérieure de Cuisine Française, Joyce Levi a consolidé ses compétences aux côtés de grand chefs étoilés : à la table de Joël Robuchon (2* Michelin), auprès de Jean-François Rouquette (1* Michelin), Franck Charpentier (1* Michelin). Après avoir pris les commandes des cuisines des Dîners d’Eloïse, première marque de Chefs cuisiners à domicile qu’elle a co-fondée, elle s’est lancée dans la création du Palais-Royal, le traiteur by Eloïse.

Après avoir passé six ans en tant que directeur commercial du «Traiteur du marais» et organisé plus de 2500 réceptions de plusieurs centaines de personnes, Grégory Areinx a pris la direction de l’équipe de Palais Royal, le traiteur by Eloïse. Il y apporte tout son savoir-faire en matière d’organisation d’événements.

Diplômé de l’EDHEC et de Sciences Po Paris, il a travaillé quelques années dans le conseil en stratégie, affinant sans répit ses compétences de goûteur assidu … Après avoir co-fondé Les dîners d’Eloïse, il participe au développement de Palais Royal, Le traiteur by Eloïse.

Ancien Sous Chef puis Chef de Potel & Chabot, Alexis prend la direction de Palais Royal, Le traiteur by Eloïse. « Cet excitant projet correspond à l’aboutissement de mes 10 années passées chez Potel. Être aux commandes d’une brigade de cuisiniers, construire une carte raffinée et originale … c’est ce qui me passionne dans ce métier ».

Les défis ne font pas peur à cette active bordelaise. Parisienne d’adoption et après ses études de commerce, Diane passe 4 années au sein d’une agence événementielle, où elle développe ses compétences et son goût pour ce secteur. Par nature curieuse et avide de nouvelles expériences, elle s’oriente quelques temps vers les relations presses où elle gère des budgets beauté. Au 8 Valois et avec le Palais Royal, le traiteur by Eloïse, Diane renoue avec son premier amour : l’événementiel. Interlocutrice privilégiée de vos événements, elle saura transformer vos rêves d’événements en réalité.

C’est une passion pour l’événementiel et la gastronomie qui a conduit tout naturellement Caroline à déployer ses compétences de communiquante au service des marques du groupe.  » Notre ambition : Bien faire, et le faire savoir ! «